KWARTALNIK „HIGIENA”

W związku z integracją Polski z UE dla polskiej gospodarki rolno-żywnościowej szczególnie ważne stają się wymagania higieniczne związane z produkcją żywności, pasz i ochroną środowiska. Znaczenie higieny i standardów jakości zaczęto w pełni doceniać w Polsce dopiero w okresie „przedakcesyjnym” . Podczas dostosowywania naszej gospodarki do standardów UE i próbach jego harmonizacji z prawem polskim okazało się, że niemożność spełnienia przez polskich producentów różnego typu wymagań higienicznych określonych w dyrektywach unijnych staje się przyczyną poważnych trudności gospodarczych, a w następstwie społecznych. W ostatnich latach w samym tylko przemyśle mięsnym doszło do likwidacji znacznej liczby rzeźni i zakładów przetwórczych, które nie miały szans na spełnienie podstawowych unijnych wymagań sanitarno-technicznych. W całym przemyśle spożywczym mamy do czynienia z różną, ale bardzo istotną wagą tych problemów. Czynnikiem selekcyjnym już obecnie są, a w przyszłości jeszcze w większym stopniu będą przepisy nakładające na producentów obowiązek wprowadzania nowoczesnych systemów zapewniania jakości zdrowej żywności i pasz oraz konieczność spełnienia wymagań związanych z higieną i ochroną środowiska. Czasopismo „Higiena” jest adresowane do specjalistów związanych z przemysłem rolno-spożywczym, w tym m.in. do: lekarzy epidemiologów, lekarzy weterynarii oraz innych specjalistów nadzorujących pozyskiwanie, przetwarzanie i obrót produktami spożywczymi i paszami (m.in. technologów żywności, zootechników), a także do specjalistów do spraw ochrony środowiska, higieny oraz żywienia człowieka i zwierząt, zarządów oraz pracowników: mleczarni, zakładów mięsnych, zakładów przemysłu cukierniczego i zbożowego, wytwórni pasz, pracowników stacji sanitarno-epidemiologicznych, firm DDD, szpitali, zakładów zbiorowego żywienia, administracji rządowej i samorządowej, instytucji naukowych i edukacyjnych oraz do wszystkich innych zainteresowanych tymi problemami osób. Zakres tematyczny obejmuje: prawo żywnościowe i weterynaryjne, zagadnienia higieny sanitarnej, higieniczne aspekty pozyskiwania, przetwarzania i magazynowania żywności i pasz, skażenia środowiska, oczyszczania, inaktywację i składowanie odpadów oraz zagadnienia związane z myciem, dezynfekcją, dezynsekcją i deratyzacją.

RADA PROGRAMOWA KWARTALNIKA:

Prezes Ryszard Dymny (SaneChem),

Dr Aleksandra Gliniewicz (PZH),

Prof. dr hab. Stanisław Ignatowicz (SGGW),

Lek. wet. Krzysztof Jażdżewski (Główny Inspektorat Weterynarii),

Lek. wet. Tadeusz Kolbuszewski (SGGW),

Dr inż. Andrzej Kozłowski (Polskie Stowarzyszenie Agrobiznesu),

Doc. dr Krzysztof Kwiatek (PIW Puławy),

Prof. dr hab. Jan K. Ludwicki (PZH),

Prof. dr wet. Jacek Szczawiński (SGGW),

Lek. wet. Jan Szymborski (Główny Inspektorat Weterynarii),

Prof. dr hab. Stanisław Zięba (PZPEiIM-Polskie Mięso).

Dr wet. Jacek Leonkiewicz (Główny Inspektorat Weterynarii),

Prof. dr hab. Andrzej Pisula (SGGW),

Prof. dr hab. Stanisław Zmarlicki.

Roczna prenumerata kwartalnika 60,00 zł